miércoles, 16 de marzo de 2011

BARRAS SALADITAS DE CHOCOLATE Y CARAMELO



Estas barritas las presento al concurso del blog Sushi de jamón. La temática es una receta dulce y salada, algo bastante complicadillo si queremos elaborar un dulce. Al final encontré unas galletas de caramelo chocolateado con toque salado en la página de Martha Stewart.

Tengo que decir que son unos bocados realmente sorprendentes, no sólo por la sal que se puede ver sobre el caramelo sino también porque la masa crujiente lleva un extra de este aditivo y que le da un punto de sabor especial. En mi trabajo se han chupado los dedos, ¡¡serán golosos!! jajaja!!!

LOS INGREDIENTES

Para la galleta crujiente:
-125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-55 gr de azúcar moreno
-180 gr de harina
-media cucharadita de sal (1/4 de teaspoon)

Para el chocolate caramelizado
-225 gr de chocolate con leche en trozos
-225 gr de azúcar
-65 gramos de mantequilla
-180 ml de nata
-una punta de cucharadita de sal
-Sal en escamas (una cucharada)

ELABORACIÓN

-Forrar un molde cuadrado de 23x23 con papel para horno dejando que una tira larga cruce el molde de parte a parte y sobresalga para luego poder sacar fácilmente el dulce. Yo no lo he hecho así porque el molde que he utilizado tenía una base extraíble.
-Precalentar el horno a 175º
-Preparar la masa de la galleta: batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa cremosa. Añadir la harina y la sal y mezclar sólo hasta que se integren.
-Extender la masa sobre la superficie del molde y hornear durante 30 minutos hasta que se vea dorado. Dejar enfriar dentro del molde unos 10 minutos.

-Hacer el caramelo: poner el azúcar y el agua en un cazo y cocinar a fuego medio durante 10-12 minutos, hasta conseguir un color ámbar. Sacar del fuego y añadir la mantequilla, la nata y la sal. Llevar a ebullición removiendo hasta que quede una mezcla suave. Verter sobre el chocolate, que dispondremos previamente en un bol, esperar dos minutos y mezclar bien. Dejar enfriar. Echar sobre la base de galleta y refrigerar al menos 4 horas.

-Desmoldar y cortar en barritas. Espolvorear por encima la sal en escamas.

Listo y ¡¡¡a disfrutar!!!




lunes, 14 de marzo de 2011

BUCKEYE BALLS Y AGRADECIMIENTO


Hoy os traigo una bomba, una ¡¡¡¡bomba de calorías!!!! Con ella me presento al concurso  USA de Carrot Cake.

Desde un principio, me empeñé en incluir la mantequilla de cacahuete en la receta. Le di muchas vueltas y al final se me ocurrió hacer "Buckeye Balls".  Son unas bolitas elaboradas con "peanut butter" y bañadas en chocolate muy típicas del estado de Ohio y a las que se les da la forma del fruto del castaño de indias, un árbol muy abundante en esa zona y que ha logrado que a dicho estado se le apode "the buckeye state". Y ¿porqué este nombre? Al árbol se le llama "buckeye tree" por el parecido que tiene el fruto con el ojo de un ciervo o venado. Así que literalmente significa 'ojo de ciervo'.

Estas bolitas son un perfecto ejemplo de como algo tan sencillo y fácil de  hacer sabe realmente bien...ummmm!!!!!! A mi peque le chiflaron.

En la cesta de la compra

-380 gr de mantequilla de cacahuete
-115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-10 ml de esencia de vainilla
-500 gramos de azúcar glas tamizado
-Para el baño: chocolate de cobertura con un poco de  mantequilla

Elaboración

-Mezclar en un robot de cocina la mantequilla de cacahuete, la vainilla y la mantequilla hasta que queden bien integradas.
-Añadir el azúcar glas tamizado poco a poco y mezclar hasta conseguir una masa que no se pegue a los dedos y que tenga la apariencia de la famosa "play dough".
-Hacer bolitas de aproximadamente 25 gramos cada una y meter en la nevera  hasta que endurezcan.
-Fundir el chocholate con un poco de mantequilla (por cada 200 de chocolate unos 30 gr de mantequilla) y con la ayuda de un palillo bañar las bolitas dejando de la parte superior sin cubrir. Guardar de nuevo en la nevera para que endurezca el chocolate.




Ahora quiero agradecer a Lissy, una chica majísima que tiene un blog de productos de cosmética natural impresionante, este premio. Si no la conocéis pasad por allí que no os decepcionará. Y como últimamente no me siento capaz de otorgar el premio a otros 15 blogs, aquí lo dejo para todos vosotros, los que me seguís fielmente y me animáis con vuestros comentarios. ¡¡Muchas gracias a Lissy!!


Para terminar ¡¡¡pasad por dos blog maravillosos!! El de Raquel y Andrea, las dos majísimas chicas de Más que hermanas que nos traen una sorpresa desde Colombia y el de la simpatiquísima Mari de Recetas del día a día, que celebra sus 100 seguidores.

Muchos besos y feliz semana

miércoles, 9 de marzo de 2011

MIS PRIMERAS TARTAS Y AGRADECIMIENTO


Hola!!!!!! Estoy de nuevo por aquí. Últimamente ando un poco justita de tiempo, por eso he tartado en aparecer, jeje!!!!
Hoy os quería enseñar mis primeras tartas en fondant. Todo comenzó en febrero de 2010. Un día de casualidad buscando jabones para inspirarme, sí habéis oído bien ¡¡jabones!! jajaja!!, encontré una página de tartas fondant. Ya os podéis imaginar la cara que se me quedó, jamás había visto nada semejante!!! En ese momento dije "tengo que hacer una de esassss!!!!!, no sé cómo pero yo quieroooooo!!!!!!" A partir de aquí Mr. Google entró en acción y utilizando únicamente lo que tenía en casa salió esta tarta rosa con el lazo blanco. La foto es malísima, la hice con el móvil un momento antes de ir a trabajar.


Quedé bastante contenta con el resultado así que compré un rodillo blanco grande de teflón. Los que vivís en A Coruña lo encontraréis en la C/Padre Feijoo, en un sitio llamado 'Pucheros'. Esta tarta tan rara es lo que salió. Me atreví con el fondant de chocolate y las flores las hice con cortador pequeño de Ikea que tiene forma de mariposa, son 'maripoflores', jaja!!


A partír de aquí ya me lancé, jejeje!!. Hice un pedido básico por internet y les regalé esta tarta de dos pisos a mis suegros en marzo del año pasado por su aniversario de boda. 



Ahí va la cuarta tarta con modelaje de Hello Kitty. Mi cuñada me pidió si le hacía una tarta para regalársela a su hermana pequeña.















La tarta que encabeza esta entrada fue la quinta que hice. Lo importante es, como digo yo, lanzarse sin miedo!!! Y si alguien se anima ¡¡¡aquí estoy para lo que os haga falta!!! ¡¡¡¡VENGAAAA ADELANTEEEEE!!!!


Por último quiero agradecer a Isabel y Aurora de Chic-Cookies el premio que me han concedido por haber superado los 100 seguidores. Es el índalo de bronce de la majísima Trini  Altea.
¿No conocéis el blog de Isabel y Aurora? Pues no os imagináis lo que os estáis perdiendo, hacen unas galletas lindísimas y perfectas!!!! Y son ¡¡¡encantadoras!!!. Además tienen una tienda on line chulísima en la que podéis entrar pinchando en el enclace que está en el lateral del blog. ¡¡¡Gracias lindas!!!!






miércoles, 2 de marzo de 2011

CESTITAS DE MOUSSE DE ARROZ CON LECHE


Esta receta se la debo a Espe Saavedra para su concurso sobre el arroz. Ya sé que está fuera de plazo. Pretendía publicarla el fin de semana pero por un problema que me surgió no llegué a tiempo.
Es verdad, podía haberme puesto las pilas y enviarla en su momento pero ¡¡me faltaba inspiración!! No sabía que hacer. Además viendo todas esas recetas tan estupendas que se presentaban me había desanimado un poco. Un día mi marido se empeñó en hacer arroz con leche, eso sí, lo quería con azúcar moreno ¡¡será caprichoso el chico!! En ese momento se me encendió una luz y como en la nevera tenía una lámina de pasta brisa pensé "pues voy a hacer unas cestitas con mousse de arroz con leche", no me digáis que no parece una receta de aprovechamiento, jajajaja!!!  Es una receta muy normal, sencilla y muy rica.

EL ARROZ CON LECHE

La receta del arroz con leche es la que está en el libro de la Thermomix cambiando el azúcar blanco por moreno, he hecho la receta completa pero luego he separado 300 gramos para la mousse.

- Un litro y medio de leche
-200 gr de arroz
-225 gr de azúcar moreno
-Un palo de canela
-La piel de un limón
-230 de azúcar moreno
-70 de mantequilla

  • Poner la mariposa en las cuchillas. Echar en el vaso todos los ingredientes, excepto el azúcar y la mantequilla. Programar 45 minutos, 90º, velocidad 1.

  • Añadir el azúcar y la mantequilla y programar 10 minutos, 90º, velocidad 1.



  • LA MOUSSE

    No es nada complicada, ni siquiera le he puesto claras porque no las tenía pasteurizadas, frescas no me apetecía usarlas frescas, así que la preparé en un momento.

    -300 gramos de arroz muy triturado hasta que quede una crema muy suave
    -200 gramos de nata montada
    -2 cucharadas de crema de irlandesa (para darle un toquecito distinto)
    -3 hojas de gelatina
    -Una lámina de pasta brisa fresca
    -Frambuesas y chocolate para decorar

    Elaboración

    -Poner a remojar la gelatina en un poco de agua hasta que se rehidrate.
    -Calentar la crema irlandesa y agregar la gelatina removiendo hasta que se disuelva.
    - Incorporar poco a poco la crema de arroz a la gelatina. Montar la nata y mezclar con una espátula.
    -Meter en la nevera para que vaya cuajando mientras se preparan las cestas.

    Mientras cortamos unos discos de pasta brisa, los pinchamos con un tenedor y los colocamos sobre unas flaneras boca abajo para que se formen las cestitas. Hornear a 180º 25 minutos o hasta que estén doraditas.



    Una vez frías las cestitas las rellenamos con la mousse con una manga pastelera y decoramos con la frambuesa y el chocolate.

    Y ahora os quiero animar a que os paséis por dos blog chulísimos que están de celebración por los 100 seguidores ¡¡allí os espera una sorpresa!! Son Laurel y Canela y A'punto.

    Gracias por estar ahí y muchos besitos!!!!!