viernes, 28 de enero de 2011

BOCATA SOLIDARIO GALLEGO Y PREMIOS


Otro bocadillo para la iniciativa solidaria de Ana del blog Cocina creativa con amor
para que su amiga Ana, que tiene una fuerza y coraje increíbles, cobre ánimos para luchar al lado de su hijo Cefe que está malito y que esperamos que muy pronto se recupere y venza su enfermedad.
Este bocata lo he llamado gallego porque le he puesto queso de Arzúa, un pueblo de la provincia de A Coruña donde hacen un queso buenísimo, un pan de bolla de Carballo, otra localidad cercana que tiene un pan riquísimo, y orejita de cerdo que, aunque suba un poco el colesterol, sabe...mmmm!!!!!! Yo le había visto a Tito en su blog una tapa con oreja de cerdo que tenía una pinta tremenda, así que me animé y la incluí en mi bocata solidario.

Los ingredientes

-embutido de oreja de cerdo

-cebolla, champiñones y tomate seco picadito

-queso de arzúa

-mayonesa

-pan de bolla de Carballo

Pasamos por la sartén la cebolla con el tomate y los champiñones. Luego calentamos un poco el queso y la oreja.






Montamos y ponemos mayonesa por encima.

Ahora las fotos de A Coruña



LOS PREMIOS
En esta ocasión por partida doble. Este premio me lo ha dado mi gran amiga Montse del blog La ratita golosa, que es una artista de los pies a la cabeza, y Wyny del blog Corazon y azúcar que tiene unas tartas que son una maravilla.
Tengo que dárselo a 5 blogs amigos y la verdad es algo muy difícil ya que todos sois maravillosos.
En esta ocasión se lo entrego a :
-Tito del tito1972ml Cocina sin complicaciones, aunque no sé por que pongo el enlace porque todos lo conocemos, je,je!!! Los motivos para dárselos podría ponerlos en una lista y no acabaría nunca.
-Laura del blog Un mundo de Tartas por ser un encanto y por las tremendas y chulísimas tartas que hace.
-Carmen del blog Karmascakes, porque me pasmo cada vez que veo esas tartas 3D tan impresionantes y por que es una persona excepcional.
-Juana de La cocina de babel, por simpática y alegre y por supuesto por los platos requete de rechupete que prepara y sin complicarse la vida.
-Bego de La cocina de samira, porque siempre me arranca una carcajada y me encanta lo que prepara y además lo hace con gracia y salero.
Chicossss!! A recogerlo,ja,ja!!!!
Muchísimos besos a todos y hasta la próxima.

lunes, 24 de enero de 2011

TARTA DE ROSAS



Quería publicar esta tarta para dedicársela a Montse mi amiga del blog la ratita golosa. ¡Te envío muchísimos besitos virtuales guapísima! Tenéis que visitar su maravilloso blog si no lo conocéis.
Yo sé que a ella como a mi le encantan las tartas con flores, y esta especialmente le ha gustado muchísimo, así que he decicido que sea para ella. La pena es que ya no se la pueda comer, de eso ya me he encargado yo en su momento, ja,ja!!!

Algunos de vosotros ya habéis visto la tarta en mi antiguo blog. No recuerdo ni los rellenos. Lo bizcochos eran de chocolate blanco y chocolate negro alternados en capas. Dentro de unos días pondré la receta en otra tarta.

La decoración...paciencia para hacer el lazo y las flores, aunque tengo un método rápido de flores que te ahorra muchísimo tiempo. Os lo resumo en fotos y otro día lo explico con calma.





Besitos y muchísimas gracias por el apoyo y por vuestros comentarios, no os imagináis lo que los valoro.

martes, 18 de enero de 2011

SUSHI MAKI: PASO A PASO


Lo primerito de todo es agradecer a nuestra amiga bloguera TRINI ALTEA que tiene un blog maravilloso con recetas de rechupete y que no podéis dejar de visitar, que se haya acordado de mí y me haya concedido el premio Índalo de plata por mis 200 seguidores. ¡Gracias Trini guapísima!


Ya sabéis que todo esto os lo debo a vosotr@s así que ¡¡¡OS LO DEDICO!!.
Volviendo a la entrada de hoy tengo que decir que, aunque este blog es fundamentalmente de recetas dulces, en esta ocasión he decidido preparar algo saladito y sanito. ¡¡¡Chic@s!! Es que no quiero que os quejéis y me digáis que si la dieta, la operación bikini, los kilitos, los flotadores (no precisamente para nadar), ja,ja,ja!!!!

El sushi, en japonés 'arroz avinagrado', es uno de los platos japoneses más conocidos fuera de ese país. Se puede preparar de varias maneras, pero quizás el maki, que podríamos traducir por 'rollo' o 'enrollado', sea el más conocido. Se elabora con arroz cocido, que se rellena y se enrolla en una lámina de alga nori.

Se sirve con salsa de soja, jengibre encurtido y cortado en láminas y pasta de wasabi, elaborada con la raíz de una planta del mismo nombre y con un sabor muy fuerte y picante. Yo nunca utilizo el jengibre, me sabe a perfume. Con el wasabi, ¡¡¡me muero!!!! pica a rabiarrrr!!!, así que jamás lo compro.

El relleno que he utilizado en esta ocasión:
-aguacate
-surimi
-pepino
-queso crema
-salmón ahumado
-semillas de sésamo para decorar

EQUIPO BÁSICO

Lo podéis encontrar en grandes almacenes y supermercados sin problema y consiste en:
-arroz para sushi, aunque también se puede utilizar el normal redondo
-vinagre de arroz japonés
-alga nori en láminas
-una esterilla de bambú para dar forma al rollito


PREPARANDO EL ARROZ

Para cada rollito de sushi necesitaremos 50 gramos de arroz. Yo hice 4 rollos, así que utilicé 200 gramos.

Lavamos bien el arroz con un colador debajo del grifo hasta que el agua salga limpia.


Lo ponemos en un cazo con 200 ml de agua fría por 100 gramos de arroz (en mi caso 400 ml de agua) y lo llevamos a ebullición. Tapamos y lo dejamos a fuego lento hasta que se haya evaporado toda el agua. Separamos del fuego y sin destapar dejamos reposar al menos 10 minutos. En un principio lo notaréis un poco duro, pero después de ese tiempo de reposo queda perfecto.

Lo volcamos en un bol.



Mientras se va enfriando preparamos una mezcla de vinagre, sal y azúcar con las siguientes proporciones: por cada 100 gramos de arroz, una cucharada sopera de vinagre de arroz, media cucharadita de sal y media cucharadita de azúcar. Calentamos hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, se lo echamos al arroz y removemos bien. Luego lo pasamos a un plato.



¡Importante! Para manipular el arroz, que queda sumamente pegajoso, debemos mojar las manos en agua con sal, así que ponemos un cuenco a nuestro lado. Luego dividimos el arroz en función de los rollos que vayamos a hacer. Aquí están mis cuatro trozos, uno para cada rollo.

Antes de comenzar, debemos forrar la esterilla con film transparente, para evitar que se cuelen los granos de arroz entre las varillas.


A continuación, cortamos la hoja de alga nori en dos. Para cada rollo utilizaremos una mitad que colocaremos sobre la esterilla con el lado brillante hacia abajo.



Luego, tras meter las manos en el cuenco con agua y sal, extendemos sobre el alga uno de los bloques de arroz. Después, como queremos que el arroz quede en la parte exterior y no en la interior, le damos la vuelta. El arroz pasa a la parte inferior y queda en contacto con la esterilla.



Colocamos el relleno, cortado en tiras en el tercio superior y comenzamos a enrollar con la ayuda de la esterilla hasta que cerremos el rollo por completo, pero ¡¡con las dos manos!!! Es que otra vez me faltó el fotógrafo, ja,ja!!!!




Una vez que cerremos la esterilla presionamos fuerte sobre el rollo pasando las manos a lo largo varias veces para que quede todo bien compacto.


En esta receta yo le he puesto por encima un poco de queso crema y una lámina de salmón ahumado. Luego presioné de nuevo con la esterilla para prensar todo bien.





Con un cuchillo bien afilado le quitamos los bordes y cortamos el rollo en 8 partes. Primero a la mitad y luego la mitad de la mitad, bueno... más o menos, lo importante es que queden todos los trozos del mismo tamaño.


Espero que no me haya 'enrollado' , ja,ja!!!, demasiado, y aquí estoy para cualquier duda que os surja.




Muchos besos

jueves, 13 de enero de 2011

"CRUNCHIES" RÁPIDOS DE CHOCOLATE



Hoy toca una receta fácil, sencilla y ¡¡¡riquísima!!!, son unos bocaditos que vi en un libro de GoodFood de la BBC Books. Son facilísimos de hacer y ¡¡saben de maravilla¡¡, con un toque a caramelo...ummmmm!, y lo mejor...¡¡¡no necesitan horno!!!, lo cual es importante porque al ritmo que vamos ¡¡los bizcochos nos van a salir por un riñón y parte del otro!!! ja,ja,ja!!!!

LISTA DE LA COMPRA

-200 gramos de galletas tipo 'digestive'
-100 gramos de mantequilla
-3 'tablespoon', es decir, 45 ml de 'golden syrup', para el que tenga la suerte de conseguirlo, o para el resto de los mortales, 45 ml de miel o de sirope de arce. Yo he utilizado este último. La mejor forma de medir los ml, salvo que tengáis las cucharas medidoras, es un biberón pequeño de bebé.
-dos cucharadas bien colmadas de cacao puro en polvo sin azúcar (ej: marca Valor)
-50 gramos de pasas sin pepitas
-150 gramos de chocolate para fundir

CON LAS MANOS EN LA MASA

-Engrasar o forrar con papel para horno un molde de 18 cm
-Triturar las galletas bien pequeñitas, con un robot de cocina o machacándolas, una vez introducidas en una bolsa de plástico resistente, con un rodillo
-Derretir la mantequilla y el golden syrup en un cazo o en el microondas a máxima potencia durante un minuto y medio, hasta que la mantequilla se haya derretido. Incorporar las pasas y el cacao en polvo. Luego añadir la mezcla a las galletas trituradas mezclando bien. Extender esta pasta por toda la base del molde.




-Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas a media potencia. Verter sobre la base de galletas y con una espátula y repartirlo bien sobre toda la superficie.


Metemos el molde en la nevera una horita. Yo diría que más, y si podéis varias horas mejor. Yo lo quité demasiado pronto porque ya no veía el momento de probarlo y al cortarlo se rompió un poquito porque no había endurecido lo suficiente.
Besotes